Брокколини в горчичной заправке

Брокколини – родственница брокколи с менее пышными соцветиями и более длинными стеблями. У неё не такой выраженный капустный аромат, как у брокколи, и этим она многим нравится. А ещё брокколини богата витаминами C и A, калием, кальцием и пищевыми волокнами. Чтобы сохранить в ней всё самое полезное при тепловой обработке, рекомендуется бланшировать стебли не дольше трёх минут. Они должны стать чуть нежнее и остаться ярко-зелёными. Подавайте с соусом из сметаны и зернистой горчицы.

Ингредиенты к рецепту:

2 пучка брокколини
1/4 ст. сметаны
1 ст. л. зернистой горчицы
1 ст. л. рубленого лука-шалота
1 ч. л. яблочного уксуса

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле в подсоленной воде отварите 2 пучка обрезанной брокколини, 3 минуты. Слейте воду, промойте брокколини под холодной водой, затем обсушите.

Смешайте 1/4 ст. сметаны, по 1 ст. л. воды и зернистой горчицы, 1 ч. л. яблочного уксуса и 1 ст. л. рубленого лука-шалота; посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните соусом брокколини.

Источник: grandkulinar.ru

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

Поделиться в соц. сетях

Рекомендуем