Мясо в тыкве запеченная в духовке

Мясо в тыкве запеченная в духовке приготовления начинки

Содержание:

  • 1 Вариант 1: Классический рецепт мяса в тыкве в духовке
  • 2 Вариант 2: Быстрый способ приготовления мяса в тыкве в духовке
  • 3 Вариант 3: Мясо в тыкве в духовке с помидорами и картошкой
  • 4 Вариант 4: Мясо в тыкве в духовке с чечевицей
  • 5 Вариант 5: Мясо в тыкве в духовке с грибами

Вариант 1: Классический рецепт мяса в тыкве в духовке

Приготовить запеченную тыкву в духовке целиком, еще и с мясом не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Очень красивое блюдо удивит всех. Для приготовления можно использовать пряные травы и специи.

Ингредиенты:

  • большая тыква – 1,5-2 кг;
  • свинина – 700 гр;
  • 2 болгарских перца;
  • растит. масло – 40 гр;
  • соль – 1 ч. ложечка;
  • черный молотый перец – 5 гр;
  • сушеный розмарин – ½ ч. л.

Пошаговый рецепт мяса в тыкве в духовке:

Мясо моем, затем его нужно подсушить, промокнув полотенцем. Теперь его можно нарезать кусочками, кубиками. Примерно как для рагу.

Болгарский перец поем, вырезаем сердцевину, удаляем все семечки и нарезаем тонкой соломкой.
На разогретую глубокую сковородку, сотейник или казан наливаем масло и выкладываем кусочки мяса. На сильном огне жарим до золотистой корочки. Важно, чтобы весь мясной сок выпарился.

Нарезанный болгарский перец добавляем к обжаренному мясу. Не забываем посолить, поперчить, перемешать. Обжариваем еще 5 минут.

Берем тыкву, моем, вытираем – овощ должен быть сухим. Теперь срезаем боковую сторону, но не сильно много, или верхушку. Важно, чтобы потом было удобно вынимать мякоть и класть начинку.
Тыкву снова вытираем полотенцем, удаляем лишний сок с поверхности.
Отрезанную боковину или шляпку не выбрасываем, она нам еще пригодится.

Теперь удаляем семечки, но не убираем мякоть тыквы. Внутри солим, сыпем перец и розмарин. При желании для того чтобы аромат розмарина был более насыщенным, на дно можно положить веточку.

Самое время фаршировать тыкву мясом и болгарским перцем. Укладывать нужно плотно, чтобы поместилась вся приготовленная начинка.

Отрезанной боковиной тыквы накрываем сверху начинку.

Духовой шкаф должен быть разогрет до 180-190°. Кладем на противень тыкву и запекаем в течение часа.

Хозяйке на заметку: проверить готовность блюда можно, используя деревянную лучину. Проткните тыкву – она должна быть мягкой.

Вариант 2: Быстрый способ приготовления мяса в тыкве в духовке

Приготовление этого блюда по классическому рецепту занимает достаточно много времени. Тем не менее, есть быстрый способ – секрет в мясном фарше и небольшой тыковке.

Ингредиенты:

  • небольшая тыква;
  • фарш – 450-500 гр;
  • лук репч. – 3 шт;
  • приправа для мяса на выбор – ½ ч. ложечки;
  • соль – 1 ч. лож.;
  • перец черный молотый – 5 гр.

Как быстро приготовить мясо в тыкве в духовке:

Тыкву ополаскиваем, срезаем боковину, удаляем семечки и немного мякоти. Боковину отложить в сторону, к ней вернемся позже. Мякоть нарезать кубиками.

Репчатый лук очистить и нарезать маленькими квадратиками.

Смешать мякоть тыквы и фарш с луком, посыпать солью, перцем и приправами для мяса. Добавить воду и тщательно перемешать.

Теперь начинку кладем в тыкву и накрываем «шляпкой» в виде отрезанной боковины.

В разогретую до 200° духовку ставим тыкву и печем в течение часа.
Готовность мякоти проверить зубочисткой или тонкой деревянной палочкой. Если тыква мягкая и протыкается беспрепятственно – блюдо готово!

Хозяйке на заметку: Когда блюдо почти готово, можно снять крышечку и посыпать натертым сыром. Фарш можно заранее замариновать в сметане и приправах, готовое блюдо будет более ароматным и вкусным.

Вариант 3: Мясо в тыкве в духовке с помидорами и картошкой

Нет ничего вкуснее, чем фаршированная тыква, запеченная в духовке. Чтобы сделать блюдо разнообразнее и сытнее – добавим картофель. В этом рецепте мы возьмем две тыквы, чтобы получились две готовые порции.

Ингредиенты:

  • 2 тыквы по 800 гр каждая;
  • свинина (шея, окорок, лопатка) без костей – 400 гр;
  • лук репч. – 2 шт;
  • картошка – 3 шт;
  • один болгарский перчик;
  • морковь – 3 шт;
  • помидоры – 3 шт:
  • раст. масло – 3-4 ст. лож.;
  • тимьян – 5 гр;
  • приправа «прованские травы» — ½ ч. ложечки;
  • молотый кориандр – 5 гр по желанию.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Свинину нужно промыть, если есть излишки жира – срезать. Нарезаем небольшими ломтиками, около 2 см.

Лук лучше всего нарезать тонкими полукольцами.

Нужно выбрать посуду для приготовления начинки. Идеально подойдет казан, можно взять сотейник.
Сначала вливаем масло, даем ему разогреться и выкладываем мясо. На сильном огне, постоянно перемешивая, обжариваем кусочки свинины до золотистого цвета.

Мясо в тыкве запеченная в духовке же золотистый

Как только мясо подрумянилось – добавляем в казан лук. Обжариваем так, чтобы лук приобрел такой же золотистый цвет.

Берем морковь, моем, снимаем верхний слой овощечисткой. Если морковь молодая небольшого размера, нарезаем кружочками. Зрелая и крупная морковь нарезается небольшими кубиками.

Картошку очищаем от кожуры, споласкиваем в холодной воде и нарезаем квадратиками.

Болгарский перец моем, срезаем основание плодоножки, удаляем семечки. Нарезаем такими же квадратиками.

Помидоры моем, протыкаем зубочисткой и ошпариваем кипятком. Снимаем кожицу, срезаем основание плодоножки и нарезаем кубиками.

Обжаренное мясо и лук заливаем кипятком так, чтобы вода полностью их покрывала. Ждем, пока все закипит, тушим до полной готовности мяса, примерно 40 минут.

Теперь, когда мясо готово добавляем помидоры, тушим 3 минуты. Главное, чтобы томаты стали мягкими.

Морковь кладем в казан и обжариваем в течение еще 3 минут.

В емкость для жарки добавляем болгарский перец, тушим такое же количество времени.

Настала очередь картошки. Высыпаем в казан, все перемешиваем. Если вы видите, что овощи дали мало сока, лучше добавить немного воды.
Тушить нужно до полуготовности картошки.

Теперь начинку можно солить, перчить и добавить все остальные специи. Все тщательно перемешиваем.

Берем наши тыквы, тщательно их моем и протираем полотенцем – они должны быть сухими. Срезаем крышечки с плодоножкой, удаляем семена. Это легко делается столовой ложкой.

Можно срезать часть мякоти, но это не обязательно. Смотрите, чтобы вам хватило места для начинки.

В итоге должны получиться тыквенные горшочки.

Теперь самое интересное – разложить начинку в тыковки до самого верха, закрыть крышечкой из отрезанной макушки.

Отрезаем фольгу. Лучше всего использовать особо прочную, так она не порвется во время заворачивания и запекания.
Берем два куска фольги, кладем их поперек друг друга, смазываем небольшим количеством масла. Ставим в них наши тыковки и плотно заворачиваем фольгу. Не должно быть никаких щелей.

Противень смазываем маслом и кладем на него тыквы.

В разогретую до 180° духовку ставим противень и печем тыквы около 1,5 часов.

Все зависит от размера тыквы. Можно аккуратно проткнуть зубочисткой, не повреждая фольгу. Если вы чувствуете, что тыква еще не готова, то можно продлить время приготовления до 2 часов.

Перед подачей на стол тыковки внимаем из фольги, крышечку кладем на бок, на начинку можно положить веточку розмарина или тимьяна.

Вариант 4: Мясо в тыкве в духовке с чечевицей

Даже те, кто не очень любит чечевицу, по достоинству оценят этот рецепт. Для приготовления мы используем куриное филе вместо свинины.

Ингредиенты:

  • 1 большая тыква – около 2 кг;
  • филе курицы – ½ кг;
  • стакан чечевицы;
  • репч. лук – 1 шт;
  • томаты – 200 гр;
  • один сладкий перец;
  • растит. масло – 50 гр;
  • аджика – 1 ст. л.;
  • хмели-сунели – 1 ч. ложечка;
  • паприка – 10 гр;
  • тимьян – 5 гр;
  • зира – 1 ч. ложечка;
  • молотый кориандр – 5 гр.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками.

Лук мелко измельчить.

Разогреваем масло в сотейнике, обжариваем лук и добавляем курицу. Обжариваем еще 6 минут.

Ошпариваем томаты, снимаем кожицу, нарезаем маленькими дольками и добавляем в сотейник. Обжариваем 3 минуты.

Сладкий болгарский перчик очищаем от семян, нарезаем квадратиками и высыпаем к остальным ингредиентам. Овощи дадут сок, поэтому начинку не жарим, а тушим еще 3 минуты.

В начинку добавляем все специи, аджику и не забываем посолить.

Чечевицу обязательно промыть, вода не должна быть мутной. Теперь ее можно добавить к начинке.

Вливаем небольшое количество воды, чтобы она закрывала все ингредиенты. Ждем, пока все закипит, перемешиваем и пробуем на соль и специи. При необходимости их можно добавить. Тушим начинку до полной готовности чечевицы. Важно, чтобы вся лишняя вода выкипела.

Тем временем, пока готовится начинка, подготовим нашу тыкву. Нужно вырезать семечки и мякоть. Если тыква большая, то нужно оставить стенки толщиной около 2 см. Оставшуюся мякоть нарезаем и добавляем в начинку за 5 минут до готовности.

Теперь нужно отрезать два больших куска фольги, положить их поперек друг друга, смазать маслом и поставить тыкву. Аккуратно выкладываем всю начинку. Заворачиваем тыкву ф фольгу и кладем на смазанный маслом противень.

Духовой шкаф должен быть разогрет до 180°, время выпекания – 1,5-2 часа. Обязательно дайте настояться тыкве еще 10 минут после того, как она приготовится.

Перед подачей на стол можно украсить зеленью. Порции делать лучше всего с кусочком сочной тыквы.

Вариант 5: Мясо в тыкве в духовке с грибами

Этот рецепт интересен тем, что для приготовления мы возьмем говядину и дополним блюдо вкусными грибами. Можно использовать свежие или замороженные лесные грибы или шампиньоны.

Ингредиенты:

  • большая тыква;
  • филе говядины – ½ кг;
  • картошка – 1 шт;
  • шампиньоны – 450 гр;
  • лук репч. – 2-3 шт;
  • сметана средней жирности – 4 ст. лож.;
  • твердый сыр – 300 гр;
  • масло раст. – 60 гр;
  • соль — 10 гр;
  • черный перец – 5 гр.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Тыкву нужно помыть, срезать крышку, столовой ложкой удалить семена и излишки мякоти.

Шампиньоны лучше брать не консервированные, а сырые. Их нужно промыть и обжарить до золотистой корочки с добавлением мелко нарезанного лука.

Мясо также промываем, нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем на разогретой сковороде. Важно, чтобы образовалась золотистая корочка – так, весь сок запечатается в мясе, оно будет сочным.

Чистим и нарезаем квадратиками картошку.

Теперь выкладываем начинку слоями внутрь тыквы. Сначала идет ½ мяса, затем часть картошки, потом половина грибов с луком. Чередуем все слои до полного наполнения тыквы. Сыпем соль, перец, заливаем небольшим количеством кипятка – около 1 стакана. И кладем сверху сметану.

Закрываем срезанной крышкой тыкву и ставим на смазанный маслом противень.

Духовку разогреваем до 220°, ставим нашу тыкву и запекаем до готовности картофеля. Проверить можно с помощью тонкой деревянной палочки. Как только картошка готова – засыпаем начинку сыром и печем до золотистой корочки.

Когда фаршированная тыква готова – дайте ей настояться еще 10 минут под крышкой.

The post Мясо в тыкве запеченная в духовке first appeared on Лучший Сборник Рецептов.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс