Вареное сало в луковой шелухе я попробовала приготовить впервые, и то только благодаря тому, что мне на почту пришло письмо от читательницы с вопросом: «А есть ли у вас на блоге такой рецепт?». Как оказалось, он каким-то образом ускользнул от моего внимания за все те года, что я веду кулинарный блог, потому я решила в срочном порядке заполнить этот пробел в своей кулинарной биографии.
Для готовки сегодняшнего блюда нам понадобятся следующие продукты: сало, вода, соль, луковая шелуха, перец, лавровый лист и чеснок. Могу с уверенностью сказать, что сало, которое вариться в луковой шелухе – это кулинарный шедевр из самых доступных ингредиентов! Главный момент в его готовке наступает еще на той стадии, когда вы ходите по рынку в поисках этой вкуснятины. Покупать сало в магазине я не рекомендую, а вот рынок, на котором вам с радостью предложат продегустировать сало перед его покупкой, будет оптимальным местом, где можно найти свежий, качественный и ароматный продукт. Этой простой премудрости меня научил мой папа, и я всегда стараюсь, ее придерживается.
Теперь стоит упомянуть о луковой шелухе. Она в рецепте используется для того, чтоб придать готовому салу аппетитный копченый вид. Вкусовые же качества готового блюда, не оставят равнодушными ни одного «салоеда».
К столу вареное сало в луковой шелухе можно будет подавать на следующий день после приготовления, а вот самого времени на готовку нужно ничуть не больше чем на аналогичные мясные блюда. Результат, который у вас в итоге получится, порадует не только ваших домочадцев, но и зашедших в гости знакомых и друзей!
Приготовление блюда по рецепту «Вареное сало в луковой шелухе с чесноком»:
- Воду вливаем в кастрюльку. Сыплем соль. Вбрасываем чёрный, душистый перец, лавровый лист и кориандр.
Чистим чеснок, разрезаем каждый зубчик на 2-3 части и вбрасываем в кастрюлю.
Луковую шелуху промываем под проточной водой, вбрасываем в кастрюльку. Доводим до кипения и варим около 10 минут.
Хорошенько промываем сало.
Кладём в кастрюльку, вода должна полностью покрывать сало. Если воды мало – добавьте, соблюдая пропорции с солью.
Варим сало в шелухе четверть часа после закипания. После этого открываем крышку, и оставляем сало практически до полного остывания. Спустя это время сало приобретет великолепный золотистый оттенок. После этого обмакиваем сало бумажным полотенцем.
Чеснок чистим и мелко режем.
Выкладываем на пищевую пленку.
Кладём сало (я разрезала на несколько частей, и каждую заворачивала отдельно).
Заворачиваем и оставляем сало в холодильнике на ночь.
С утра сало, приготовленное в шелухе можно доставать с холодильника, нарезать кусочками и подавать к столу!
Вареное сало в луковой шелухе по силам будет приготовить любому желающему, не смотря на тот кулинарный опыт, каким он обладает. Весь процесс готовки этой закуски из сала чрезвычайно прост, и с этой задачей справиться каждая хозяйка и хозяин. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваше вареное сало в луковой шелухе получилось вкусным и пришлось по вкусу всем дегустаторам:
- Для варки сала нам понадобится 1 стакан соли, и это не опечатка. Готовьте блюдо исходя из того количества продуктов, которые указаны в перечне ингредиентов;
- Ответственно подойдите к выбору сала, так как от этого будет зависеть итоговый результат всей вашей готовки;
- Старайтесь использовать для готовки луковую шелуху от свежего лука;
- Перед подачей к столу обязательно дайте готовому салу полежать в холодильнике, перед тем как нарезать его на порционные кусочки.
The post Вареное сало в луковой шелухе с чесноком first appeared on Лучший Сборник Рецептов.
