Пожалуй, по количеству вариаций приготовления с большим отрывом от остальных блюд лидирует салат «Оливье» — всем известный и всеми любимый. Кто-то готовит его с солеными огурцами, кто-то добавляет отварную куриную грудку, кто-то не кладет ни при каких обстоятельствах морковь, а кто-то – зеленый горошек. Каждая хозяйка выбирает тот рецепт, который ей нравится больше всего. Я же чаще всего готовлю классический салат «Оливье» с колбасой и со свежим огурцом – это очень удачное сочетание. Попробуйте, вы наверняка его тоже оцените.
Ингредиенты:
- картофель в мундире вареный — 2-3 шт.;
- яйца вареные вкрутую — 2-3 шт.;
- морковь вареная — 1 шт. среднего размера;
- свежий огурец — 2 шт.;
- колбаса полукопченая — 200 грамм;
- зеленый горошек — 1/3 банки;
- майонез — 200 грамм;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить классический салат «Оливье» с колбасой и свежими огурцами
Для салата выбираем небольшие свежие огурцы, с неразвитыми семенами. У крупных, переспевших огурцов грубые крупные семечки, поэтому они не пригодны для салата. Огурцы промываем, отрезаем оба кончика. Прежде, чем нарезать огурцы, пробуем их на горечь (отрезаем кусочек со стороны хвостика). Горькие огурцы лучше очистить, не то они испортят вкус салата. Нарезаем огурцы мелким кубиком, примерно 5-7 мм.
Морковку режем такими же по размеру кубиками.
Также поступаем с картофелем.
Этот же способ нарезки применяем для яиц.
И для полукопченой колбасы. Колбаса, кстати, не обязательно должна быть полукопченая – вы можете смело использовать вареную, это дело вкуса.
В миску складываем все подготовленные ингредиенты. Добавляем зеленый горошек, предварительно слив с него жидкость. Кладем майонез, немного подсаливаем, добавляем по вкусу черный молотый перец.
И тщательно перемешиваем.
Перекладываем салат в салатник и подаем на стол. При подаче можно украсить зеленью.
The post Оливье рецепт с колбасой и свежим огурцом first appeared on Лучший Сборник Рецептов.
