Такой ароматный и сытный грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром можно приготовить в любое время года, так как эти грибы продаются в магазинах круглый год. Его приготовление не занимает много времени, но супчик получается очень вкусный и питательный, с нежной сливочной ноткой, которые придают ему сыр и сливки. Чтобы шампиньоны были более ароматными, обжарьте их перед тем, как добавить в суп, и лучше это сделать на сливочном масле.
Ингредиенты для рецепта «Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром»:
- Грибы (шампиньоны) — 200-250 г
- Картофель (средний) — 5 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Репчатый лук (средний) — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Плавленый сыр — 1-2 шт
- Молоко/сливки — 100 мл
- Растительное масло (для жарки)
- Сливочное масло — 30 г
- Соль по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт
- Черный перец (горошек) — 5-6 шт
- Душистый перец (горошек) — 3 шт
- Зелень укропа и петрушки
Как приготовить грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром
Наливаем в кастрюлю холодную воду и ставим на плиту. Пока вода закипает, очищаем картофель от кожицы, моем его и нарезаем средним кубиком или соломкой, как вам нравится.
Закладываем картофель в кипящую подсоленную воду и отвариваем в течение 10-15 минут на среднем огне.
Совет : Картофель нужно опускать в горячую или лучше кипящую воду, тогда потеря витамина С составит лишь 6 %, а если использовать холодную воду теряется 25 % этого витамина.
В это время чистим лук с морковью. Лук мелко режем, а морковь натираем на крупной терке.
Шампиньоны хорошенько моем, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками или кусочками.
Обжариваем грибы с луком и морковью. Разогреваем сковороду с рафинированным растительным и сливочным маслом и сначала обжариваем грибы на среднем огне минут 5. Затем добавляем лук с морковью и продолжаем жарить еще 5 минут. Минуты за две до окончания кладем мелко нарезанный чеснок — с ним грибочки будут более ароматные.
Отправляем грибы с овощами в наш супчик и варим еще 5 минут. Не забудем положить лавровый листик и перец горошек.
Плавленый сырок режем небольшими кубиками, чтобы он быстрее растворился.
В грибной суп кладем нарезанный плавленый сырок и наливаем сливки или горячее молоко. Даем закипеть, и готовим, помешивая, чтобы сыр растворился в бульоне.
Свежую зелень укропа и петрушки моем и мелко нарезаем.
Добавляем в суп измельченную зелень, выключаем огонь и закрываем кастрюлю крышкой. Даем ему настояться минут 10 и можно подавать к столу.
Вкусный, ароматный грибной суп из шампиньонов готов!
Надеюсь, что этот грибной супчик с нежным сливочным вкусом вам понравится.
The post Грибной суп из шампиньонов с сыром first appeared on Лучший Сборник Рецептов.
