Горчичное масло. Полезные свойства и применение горчичного масла

Горчичное масло, издавна славящееся своими полезными свойствами, сегодня является результатом холодного прессования семян черной, белой либо сизой (сарептской) горчицы. Такой метод обработки исключает вероятность того, что сырье будет разлагаться и в нем будет сохранено большое количество полезных веществ (аминокислот, витаминов, ферментов и т.п.). Какими же полезными свойствами обладает горчичное масло и где его можно использовать?

Как говорилось выше, горчичное масло производят из различных видов горчицы, которые имеют разный состав и поэтому содержат разное количество эфирных масел (от 35% до 50%), а также отличаются по цвету, аромату и вкусу.

Итак, масло горчицы, которое производят из черных видов, обладает характерным насыщенным вкусом и запахом. Цвет такого масла – светло-желтый. Эта разновидность горчичного масла упоминается еще в самых древних культурах многих европейских стран. Помимо приготовления блюд, это горчичное масло использовалось при лечении различных заболеваний и даже в процессе мыловарения.

Масло из белой горчицы желтого цвета и на вкус очень острое. Эта разновидность горчичного масла издавна пользовалась широкой популярностью в Китае и Индии, а все благодаря тому, что обладала сильными целебными свойствами. Белую горчицу в этих странах именовали ни как иначе, как «уничтожающая проказу» и «согревающая».

Сизая горчица или сарептская была культивирована в XVIII веке в России на просторах волжских степей и названа в честь поселка Сарепта. Масло сизой горчицы считается самым ароматным, поэтому его в основном используют в процессе изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий, во время консервации, а также в косметических целях.

Горчичное масло – состав и полезные свойства

Эфирное масло горчицы очень богато на содержание алилгорчичного масла (в среднем 40%), которое обеспечивает ему специфический аромат и жгучий вкус. Носителем его является специфическое вещество – «гликозид синигрин», расщепляемое под воздействием горячей воды на сернокалиевую кислую соль, сахар и алилгорчичное масло.

Помимо этого в горчичном масле содержится глицерин и большое количество различных жирных кислот (линолевая, эруковая, линоленовая, оминовая и мн. др.). Так, например, линолевая кислота, относящаяся к кислотам «Омега 6» и линоленовая кислота в совокупности оказывают на организм человека оздоравливающе воздействие.

Этот кислотный тандем, содержащийся в масле горчицы, нормализует гормональный фон, жировой обмен, улучшает работу пищеварительной системы и укрепляет иммунитет. Регулярное пополнение организма этими полезными веществами, оказывает положительное воздействие на сердечнососудистую систему – снижает уровень холестерина и препятствует развитию атеросклероза.

Также горчичное масло содержит в себе огромное количество необходимых нашему организму биологически активных веществ (хлорофилл, фитостеролы, фитонциды, гликозиды…), а также витаминов (А, Е, группы В, К, D и др.).

Такой богатейший состав горчичного масла способствует регенерации клеток, улучшает состояние зрительных органов, поддерживает иммунную систему, улучшает функционал щитовидной железы, предупреждает развитие целого ряда заболеваний кожных покровов, нормализирует свертываемость крови, препятствует возникновению злокачественных опухолей, нормализует гормональный баланс, улучшает мозговую активность и т.д. и т.п.

Горчичное масло – показания к применению

Как вы могли догадаться из всего вышеизложенного, горчичное масло является препаратом с широчайшим спектром терапевтического и профилактического действия. И показаниями к применению этого чудодейственного народного средства являются: атеросклероз, холецистит, гипертония, гепатит, анемия, цирроз печени, желчекаменная болезнь, сахарный диабет, болезни органов зрения и нервной системы, ожирение, онкологические заболевания и мн. др.

Наружно масло горчицы применяется во время лечения полиартрита, артрита, радикулита, ревматизма и т.п. Горчичное масло замечательно снимает мышечное напряжение и напряжение связок после интенсивных физических нагрузок, а также используется для ускорения заживания травм и порезов.

Также народная медицина использует масло горчицы для лечения герпеса, угрей, псориаза, себореи и многих других кожных заболеваний. Благодаря наличию в составе горчичного масла витаминов А и Е, оно защищает клетки кожного покрова от преждевременного старения. Если втирать горчичное масло в кожу головы, то можно предотвратить поседение волос и, конечно же, их выпадение. Также масло горчицы можно добавлять к шампуням и сочетать с другими полезными маслами (персиковое, миндальное и др.), используя в качестве базиса.

В заключение хотим предупредить, что горчичное масло, как и многие другие полезные средства, имеет ряд своих противопоказаний, поэтому перед его применением рекомендовано проконсультироваться с врачом.

Будьте здоровы!