Паста с ветчиной в сливочном соусе и пластинками продольно нарезанных небольших шампиньонов готовится предельно просто и отлично утоляет голод. Для ее приготовления стоит выбирать мелкие макаронные изделия хорошего качества и постную ветчину без запаха чеснока, чтобы не перебить тонкий грибной аромат.
Крупные розовые брусочки мяса удачно дополняют упругую мякоть грибов и хорошо сочетаются с теплой сытной пастой, которую следует отварить до полной готовности. Свежие сливки добавляют в самом конце, иначе блюдо будет немного горчить. Его можно присыпать тертым сыром.
Ингредиенты
- паста — 300 г
- шампиньоны — 250 г
- лук репчатый — 1 шт. крупного размера или пара небольших луковиц
- масло растительное — 50 г
- сливки — 200 г
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление
1. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. Шампиньоны не нужно предварительно отваривать. Промойте их, нарежьте тонкими пластинками шляпки вместе с ножками.
3. Ветчину нарежьте тонкой соломкой.
4. Подберите глубокую сковороду или вок, желательно с толстым дном. Разогрейте на умеренном огне масло. Поместите в него грибы и лук, перемешайте и жарьте 10–15 минут до готовности.
5. Когда грибы с луком приготовятся, добавьте нарезанную ветчину. Перемешайте. Обжарьте 5–7 минут на небольшом огне.
6. Налейте сливки. Перемешайте. Тушите 8–10 минут на маленьком огне, чтобы все ингредиенты пропитались сливками.
7. В подсоленной воде отварите пасту до мягкости 8–10 минут. Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Добавьте пасту в сковороду со сливочным соусом. По вкусу приправьте молотым черным перцем и солью. Перемешайте. Тушите 5–7 минут на умеренном огне. Отключите плиту. Накройте сковороду крышкой и дайте 5–8 минут настояться и напитаться соусом.
8. Блюдо готово. Подайте к столу в теплом виде со свежими или маринованными овощами, пряной зеленью. По желанию украсьте листочками петрушки или другой зелени.
The post Паста с ветчиной и грибами в сливочном соусе first appeared on Лучший Сборник Рецептов.
