У нас всегда можно купить непотрошенную горбушу, и часто она попадается с икрой. Но была проблема, как отделить икру от пленки. Хочу предложить вам способ, он слегка трудоемкий, но зато икринки получаются без пленки (как говорится, одна к одной) Если Вы посчитаете, что это не рецепт, то я удалю.
Ингредиенты для «Засолка красной икры»:
- Икра красная (от одной горбуши )
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар (щепотка )
- Масло растительное — 0.5 ч. л.
Рецепт «Засолка красной икры»:
Покупаем горбушу, потрошим.
Вот красавица с икрой.
Нужна марля в два слоя. На марлю выкладываем икру,
готовим две глубокие тарелки. В одну наливаем кипяток, в другую
холодную воду.
Края марли защипываем руками и опускаем в кипяток на 1 минуту, постоянно мешая марлю в воде.
Через минуту опускаем в холодную воду.
Пленочка становится вареной
Одна часть икры сама отлетела от пленки и осталась в марле.
Ну а с другой частью придется немного повозиться.
Берем мешочек с икрой и аккуратно ногтем поддеваем икринки (стараясь их не лопать) и представляете, что вы золушка.
Руки время от времени ополаскивайте водой, уж больно они жирные становятся, что затрудняет процесс.
Готовые икринки перекладываем в сито, споласкиваем и даем стечь воде. Некоторые икринки побелели, ничего страшного, после засолки они будут все прозрачные.
Готовую икру перекладываем в баночку или стакан. Добавляем пол чайной ложки соли, щепотку сахара и растительное масло, накрываем крышкой и в холодильник до утра.
Утром наслаждаемся бутербродом с икрой.
Подведем подсчет: за 130 рублей я приобрела горбушу на 1300 гр.
плюс бонус 75 гр. вкусной икры.
The post Как засолить икру горбуши в домашних условиях рецепт first appeared on Лучший Сборник Рецептов.
